Cantari Bianco I.G.T. COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: di glicine e ginestra con una bella nota di mela verde
SAPORE: di grande personalita', armonico, al palato mostra una struttura tonica con sentori di frutta
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: sformato di alici agli odori, linguine con crostacei e fiori di zucca,involtini di pesce spada alla messinese
ZONA DI PRODUZIONE: Linguaglossa
VITIGNI: Nerello Mascalese vinificato in bianco (Questo vino ? ottenuto dal vitigno di uva rossa a polpa bianca)
TIPO DI TERRENO: vulcanico, ricco di Sali minerali (Catarratto).
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera 220x90
DENSITA' D'IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro
RESA UVA/HA: 60 q.li per ettaro
VINIFICAZIONE: in bianco
ACIDITA' TOTALE: 6,5 gr./litro
INVECCHIAMENTO: 4 mesi in acciaio inox
AFFINAMENTO: 2 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 ?C
MODO DI CONSERVAZIONE: nella parte bassa dello scaffale in posizione orizzontale, in ambiente fresco a giusta umidit? e temperatura di 15?, lontano da fonti luminose e rumori.
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