Alicante Rosso I.G.T. COLORE: rosso rubino con riflessi violacei in gioventu'
PROFUMO: articolato con sentori di rosa e lampone
SAPORE: intenso, caldo, leggermente tannico
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: frittelline di ricotta e patate con caciocavallo stagionato,
polpette di finocchietto selvatico e pecorino, stoccafisso alla messinese,
sedanini al pesto di melanzane profumato al basilico,cosciotto di agnello ripieno,
polpicelli in tegame al profumo di aglio e cipolla
ZONA DI PRODUZIONE: comuni etnei di Piedimontee Linguaglossa
VITIGNI: Alicante
TIPO DI TERRENO: prettamente vulcanico-ciotoloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera 220x80
DENSITA' D'IMPIANTO: 5.700 piante per ettaro
RESA UVA/HA: 60 q.li per ettaro
VINIFICAZIONE: 10 giorni di macerazione
ACIDITA' TOTALE: 6 gr./litro
INVECCHIAMENTO: 9 mesi in barriques di Rovere Allier francese
AFFINAMENTO: 3-6 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C
MODO DI CONSERVAZIONE: in posizione orizzontale, in ambiente fresco a giusta umidità
e temperatura di 15° lontano da fonti luminose e rumori.
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