Bucce di cannoli siciliani conf. da 50 pezzi

Buccia di cannolo 

Il ripieno tradizionale è composto da un impasto di ricotta di pecora setacciata e zuccherata. Solo da recente alcune pasticcerie hanno iniziato a produrne anche  con crema pasticciera o crema di cioccolato. Ci sono poi differenze locali, che prevedono l'aggiunta di pezzi di cioccolato o di canditi o granella di nocciole. Il cannolo farcito viene spolverato di zucchero a velo.

I cannoli vanno riempiti al momento di mangiarli; questo perché, con il passar del tempo, l'umidità della ricotta viene assorbita dalla cialda facendole perdere la sua croccantezza.